طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية

يمتاز الطعام السوري بالطعم الرائع والرائحة الذكية، وفي هذا المقال سوف نستعرض لكم طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية، وهي أحد الأطباق الشعبية والمتعارف عليها في سوريا.

وتعتمد هذه اليخنة بشكل عام على تحضير أحد أنواع الخضار مع مرق الدجاج أو اللحم حسب ما تفضل، وتوجد العديد من أطباق اليخنة الشهيرة، ومن أشهر أنواع أطباق اليخنة ما يلي: (يخنة الفاصولياء الخضراء، ويخنة البطاطا، ويخنة البامية، ويخنة الملوخية، و يخنة البازيلاء والجزر)، ويتم تقديم هذا الطبق الشهي مع الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعرية.

مكونات يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص

نصف كيلو من الحمص المسلوق

عدد 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم، يصل وزنها إلى حوالي 800 غرام.

عدد 3 حبات من الجزر

دجاجة مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم، أو يمكن أستخدام أوراك الدجاج حسبما تفضل.

1 بصلة متوسطة الحجم.

عدد 2 طمام متوسطة الحجم.

1/2 معلقة من الفلفل الأسود.

1/2 معلقة من الفلفل الأحمر.

الملح حسب الرغبة.

1 معلقة صغيرة من الكركم.

رشة صغير من “عصفر اللون”.

ورق الغار، حسب الرغبة (للتخلص من زفرة الدجاج)

مقادير طبق الأرز مع يخنة الدجاج السورية

1 كيلو من الأرز (أي نوع تفضلينه).

300 غرام من الشعرية.

طريقة تحضير يخنة البطاطا مع الدجاج والحمص على الطريقة السورية

1- في البداية يتم نقع الحمص لمدة يوم على الأقل، وبعدها يتم سلقه.

2- نقوم بفرم البصلة، أو تقطيعها إلى قطع صغيرة وناعمة.

3- نقوم بوضع الزيت النباتي في أناء الطبخ، ووضع قطع البصل حتى يتغير لونها إلى اللون الأحمر.

4- يتم إضافة قطع الدجاج مع البصل والزيت على نار هادئة، حتى تنضج بشكل جيد.

5- يتم تقطيع البطاطا والجزر والطمام، مقطعة جميعاً إلى قطع متوسطة الحجم، وبعدها وتوضع مع الدجاج، مع إضافة العصفر والبهارات والملح والكركم، وتترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

6- نقوم بإضافة لتر من الماء.

7- نقوم بإضافة الحمص المسلوق فوق المكونات وتترك حتى تغلي لمدة تتراوح ما بين 4 إلى 5 دقائق.