المعجنات
المعجنات تُعد جزءاً مهماً من ثقافات الطهي في جميع أنحاء العالم، وتُعتمد هذه الأطعمة بشكل أساسي ورئيسي على الهجين، حيثُ يتم طهيها أو خبزها بطرق مختلفة، وتختلف أيضاً المكونات الخاصة بالمعجنات حسب التقاليد المحلية أو المناسبات الخاصة.
أنواع المعجنات
يتم تحضير المعجنات بأشكال وأحجام متنوعة، ولكن بشكل عام تنقسم المعجنات إلى نوعين رئيسيين، وهي كالتالي:
أولاً: المعجنات الحلوة
والمكونات الخاصة بالمعجنات الحلوة تحتوي على السكر، كأحد المكونات الرئيسية، ويُمكن إضافة مكونات أخرى لها مثل الشوكولاتة والكريمة، أو الفواكه، ومن أمثلة المعجنات الحلوة ما يلي:
- الكروسان: وهي عبارة عن معجنات فرنسية هشة، وفي الغالب يتم إضافة لها حشوة الشوكولاتة أو الكريمة.
- البقلاوة: وهي عبارة عن معجنات طبقية مليئة بالجوز أو الفستق، ويتم إضافة لها شربات السكر أو العسل.
- الدونات: وهي معجنات دائرية مقلية ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة أو السكر.
ثانياً: المعجنات المالحة
وتحتوي المعجنات على مكونات مالحة مثل الجبن، اللحوم، أو الخضروات، إضافة إلى معجنات بزيت الزيتون، ومن أمثلة المعجنات المالحة ما يلي:
- البيتزا: وهي عبارة عن عجينة تحتوي على طبقة من الصلصة، والجبن، واللحم أو الخضروات.
- معجنات بزيت الزيتون: حيثُ يُعتبر زيت الزيتون خياراً رائعاً للعديد من وصفات المعجنات مثل الكعك والبسكويت، والخبز السريع والذي يتطلب الدهون أو الزيت.
- الفطائر: وهذه الفطائر تحتوي على حشوات مثل الجبن أو السبانخ.
- السمبوسة: وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم أو البطاطا، ويتم في العادة قليها أو خبزها.
