طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية.. وفوائدها

يُعتبر طاجن البامية باللحم الضاني من أشهر الأكلات التقليدية المنتشرة في الوطن العربي، خاصة جمهورية مصر العربية، ويتميز هذا الطبق بطعمة الشهي المميز.

• المقادير

• خطوات التحضير

• الفوائد

ويُعد طاجن البامية باللحم الضاني وجبة متكاملة تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل (البروتينات، والصوديوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، وحمض الفوليك)، وفي هذا المقال سنوضح لكم فوائد تناول البامية، والمقادير اللازمة لعمل طاجن البامية باللحم الضاني وكذلك طريقة تحضيرها.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية

تحضير طاجن بامية باللحم الضاني من أسهل الوصفات ولا يستغرق وقت طويل لإعداده، ويمكن تناولة بالخبز البلدي أو مع الأرز والباذنجان المخلل، والآن سنعرض لكم المقادير اللازمة لعمل طاجن بامية باللحم الضاني، وكذلك طريقة تحضيرة خطوة بخطوة بسهولة في المنزل.

مقادير عمل طاجن البامية باللحمة

• نصف كيلو بامية متقمعة.
• 1/2 كيلو من اللحم الضاني( مقطعة مكعبات).
• نصف لتر من عصير الطماطم.
• عدد 1 حبة من البصل المفروم.
• عدد 6 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• عدد 2 فص من الحبهان.
• عدد 2 ورق لورا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة كزبرة.

تحضير وطريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية

1. فى حلة على النار، نضع السمنة والبصل المفروم والثوم المهروس مع قطع اللحم ونقوم بتشويحها، ثُم نضع الفلفل وورق اللورا والحبهان.
2. نُغطي اللحم بالماء المغلي، ونتركها على نار هادية حتي تقترب من تمام النضج.
3. في طاسة على النار،نضع السمن والبصل المفروم ونقوم بتشويحة حتي يصفر لونة، ثُم نضع الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكزبرة وعصير الطماطم.
4. عندما يغلي الخليط، نقوم بإضافة البامية ونقلب جيداً، ثُم نضيف قطع اللحم ونضيف المرقة ونترك الخليط قليلاً على النار.
5. نضع الخليط في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير ونُدخلها الفرن حتي تمام النضج.
6. بعد أن ينضج طاجن البامية ويحمر الوجه نخرجة من الفرن، ويقدم ساخناً مع العيش البلدي والأرز الأبيض والباذنجان المخلل.

فوائد البامية

البامية(Okra) هي نوع من الخضار المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط ولها فوائد عديدة منها:

• تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي البامية على بروتين يسمى الليكتين (Lectin)، وهو يُساعد في مقاومة نمو الخلايا السرطانية، وخاصةً عندما يتعلق الأمر بسرطان الثدي.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تُساعد الألياف الغذائية الموجودة في البامية على مقاومة الإمساك وتحسين الهضم، كما أن الألياف تساعد على تقليل فرص الإصابة بسرطانات القولون والشرج.
• زيادة مستويات الطاقة: يساعد تناول البامية على تحسين مستويات الطاقة، وبالتالي التقليل من الشعور بالتعب والإرهاق.
• الوقاية من هشاشة العظام: البامية غنية بفيتامين ك اللازم لتقوية العظام وتحسين صحتها، كمايعمل على تحسين إمتصاص الكالسيوم الضروري لتقوية العظام.
• تعزيز صحة الحوامل والمرضعات: تعد البامية غنية بحمض الفوليك الضروري لصحة الحامل والجنين، وكذلك لصحة الأم المرضعة بعد الولادة، حيثُ يوفر كل 100جرام من البامية ما يُقارب 60 مايكروجرام من حمض الفوليك.
• تعزيز صحة الجهاز الدوري: البامية غنية بالألياف التي تُساعد على تقليل مستوي الكوليسترول في الدم، كما تساعد أيضاً على تقليل فرص الإصابة بجلطات القلب وكذلك السمنة.