نعرض لكم طريقة عمل المعمول الهش بالزبدة في المنزل، والذي يُعد أحد أشهر الحلويات الشعبية في الدول العربية، وخاصة في دول منطقة الخليج العربي «السعودية، سوريا، الأردن، العراق» وأيضاً يُعتبر من الحلويات المشهورة في مصر، ويقدم في المناسبات والأعياد وخاصة في عيد الفطر المبارك، حيثُ يتم إعداده في الشهور الأخيرة من شهر رمضان المبارك، وهي عادة قديمة مازالت مستمرة حتى الآن، وتالياً سوف نقدم لكم مقادير عمل “المعمول” الهش بالزبدة والتمر.
وعلى الرغم من تحضير المعمول بالعديد من الوصفات المُتعددة، إلا أنها مُتشابهة بشكل كبير من حيث المبدأ، إضافة إلى كونها من الحلويات المغذية والمفيدة.
ويمتاز المعمول بطعمه الهش والرقيق، حيثُ يحتوي على الزبدة إضافة إلى التمر المعروف بأن له فوائد كثيرة لجسم الانسان، ويمكن أيضاً إضافة المكسرات للحشوة مثل عين الجمل أو اللوز، ولكن يجب الحذر من تناولها بكثرة نظرا لكونها من الأطعمة التى تُسبب زيادة الوزن والسمنة.
طريقة عمل المعمول الهش بالزبدة
والآن سوف نستعرض لكم المقادير، إضافة إلى خطوات وطريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ في المنزل.
مقادير المعمول
- ربع كوب سمنة.
- سكر مطحون حسب الرغبة لتزين المعمول.
- 2 وربع كوب دقيق منخول.
- ملعقة صغيرة بهارات معمول.
- ملعقة صغيرة بكينج باودر.
- رشة من الملح.
- كيس فانيليا .
- 1 بيضة.
- كوب وربع عجوة خالية من البذور.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ
1- نقوم بإحضار التمر ونضع عليه الزيت ونقوم بتقليبه جيداً، بعد ذلك نقسمها الى كور صغيرة الحجم.
2- في طبق نقوم بوضع الزبدة والسمنة ونضيف عليهم السكر ونقوم بتقليبهم معاً، وبعدها نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي ونضربهم إلى أن يصلوا للون الابيض ونتركهم جانباً.
3- في طبق غويط نقوم بوضع الدقيق والبيكنج بودر وبهارات المعمول.
4- في الخليط الموجود مسبقاً في الخلاط نضيف عليهم البيض والفانيليا ونضربهم مرة اخري مع بعضهم جيداً حتى يمتزج.
5- نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
6- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع به الخليط الاول الموجود في الخلاط، ونضيف عليه خليط الدقيق والبيكنج بودر ونخلطهم جيدا معاً إلى ان تتكون عجينة، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة لترتاح قليلا.
7- بعد مرور الوقت نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة لتشكيلها.
8- نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة، ونأخذ كل قطعة ووضع التمر بداخلها وتكويرها، ووضعها في قالب المعمول لتأخذ الشكل، ونقوم بتكرار تلك العملية إلى أن ننتهي من جميع العجين الموجود.
9- يتم وضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حسب حرارة كل فرن، وبعد أن يتم النضج نقوم بإخراجه وتركه حتى يبرد، ثم نقوم بتزينه بوضع السكر المطحون فوقه (حسب الرغبة).