تعرفي على طريقة عمل كنافة بالقشطة والمكسرات، والتي تُعد أحد أشهي وألذ الحلويات العربية، وهي شائعة بشكل كبير في بلاد الشام ومصر، إضافة إلى كونها من الحلويات الرئيسية خلال شهر رمضان الكريم.
وتتميز الكنافة بأنواعها الكثيرة، حيثُ يُمكن عملها بأكثر من طريقة وطعم مُختلف، وبالنسبة إلى نوع عجينة الكنافة فهي أيضاً عديدة ومنها الكنافة الناعمة وهي الأكثر شيوعاً، والكنافة الخشنة، والكنافة المحيرة وهي مزيج من الناعم والخشن، و الكنافة المبرومة.
طريقة عمل كنافة بالقشطة والمكسرات
والآن سوف نستعرض لكم طريقة عمل كنافة بالقشطة والمكسرات، إضافة إلى مقادير شربات الكنافة بخطوات سهلة وبسيطة كالتالي:
مقادير عجينة الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة.
- 200 جرام زبدة.
- 50 جرام حليب بودرة.
- سكر (حسب الرغبة).
- علبة قشطة حلواني.
- 3 ملعقة كبيرة نشأ.
- كوب ماء.
- عين جمل للتزيين (حسب الرغبة).
مقادير شربات الكنافة
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة ماء ورد (حسب الرغبة).
خطوات وطريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات
1- تفرم الكنافة حتى تصبح ناعمة، ويمكن وضع الكنافة في المبرد لتسهيل فرمها.
2- في وعاء عميق نضع الكنافة المفرومة وفوقها الزبدة بعد تسيحها وتعجن.
3- يتم تحضير المهلبية، ونقوم بوضع الماء والحليب البودره والسكر على النار وتقلب، ويتم تذويب النشأ وتضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل إلى أن تصبح سميكة، وبعدها نقوم بإضافة علبة القشطة ونستمر بالتقليب وترفع من على النار وتترك لتبرد.
4- في صينية متوسطة الحجم، تضاف نصف كمية الكنافة وتفرد جيداً مع الضغط عليها بإحكام.
5- تفرد القشطة بالتساوي مع مراعاة الابتعاد عن الاطراف، ثم تفرد باقي الكنافة مع الضغط البسيط عليها.
6- في فرن محمي مسبقا نضع الكنافة حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، تقلب بحرص و تتحمر من الجهة الثانية، أو وضعها على الرف العلوي وتشغيل الشواية فقط.
7- لتحضير الشربات نضع مكونات الشربات على نار متوسطة، حتي نحصل علي قوام ثقيل وتصب فوراً علي الكنافة، ولا تقومي بتقليب السكر حتى تحصلي على شربات ثقيل مظبوط، و تقدم ساخنة.