طريقة عمل كبسة السمك المقلي في المنزل

عمل كبسة السمك المقلي، والتي تُعد من أشهر الأطباق في المطبخ الخليجي بشكل خاص، وتجمع هذه الوجبة اللذيذة بين نكهة الأرز المميزة، والسمك المقلي، ويفضل بالطبع سمك الهامور، ولكن يُمكنك إستخدام أي نوع آخر تفضلينه، وتالياً سنعرض لكم خطوات تحضير كبسة السمك المقلي، والمقادير اللازمة للتحضير.

ويٌمكنك إضافة الخضار إلى هذه الوجبة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر الحلو إلة الكبسة، كما يقدم معها السلطة الخضراء بالليمون، إضافة على صلصة الطماطم، والمخللات، وأي نوع آخر من المقبلات التي تفضلينها.

طريقة عمل كبسة السمك المقلي

والآن سوف نوضح لكم خطوات تحضير كبسة السمك المقلي، إضافة إلى المقادير ومكونات الإعداد لهذه الوجبة.

مقادير عمل كبسة السمك المقلي

• 600 جرام من سمك الهامور.
• 2 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 معلقة كبيرة من الملح.
• 2 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من الزيت.
• 1 معلقة صغيرة من السمنة.
• 2 ورق غار.
• حبة من الـ لومي.
• 1 حبة فلفل أخضر حار.
• 5 حباب هيل.
• 7 حبات فرنقل.
• 1 معلقة صغيرة من البابريكا.
• 1 معلقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• معلقة صغير من البهار الحار.
• معلقة صغيرة من هال.
• 2 معلقة صغيرة من كركم.
• 1 كوب من البصل المفروم.
• معلقة صغيرة من الثوم المعروس.
• معلقة صغير من الزنجبيل الطازج.
• كوب من الطماطم المقطعة.
• 3 أكواب من الأرز.
• 5 كوب من الماء.
• بصل مقطع للزينة.

خطوات تحضير كبسة السمك المقلي

تتضمن طريقة التحضير تحضير وقلي السمك في البداية، وبعدها يتم تحضير الكبسة، وفي النهاية يتم خلط المكونات للحصول على الطبق النهائي.

أولاً: تحضير السمك

1. قومي بنقع السمك لمدة ساعة على الأقل في وعاء من الماء يحتوي على الملح والليمون.
2. قومي بـ تتبيل السمك بالملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، وعصير الليمون، واتركيه لمدة 20 دقيقة في التتبيلة.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة، وأبدئي بقلي السمك حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.

ثانياً: تحضير الكبسة

1. قومي بتسخين الزيت أو السمن في بدر كبير على نار متوسطة.
2. قومي بإضافة البصل المفروم، مع التقليب المستمر حتى تحصلي على اللون الذهبي.
3. ابدئي بإضافة الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
4. أبدئي بإضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحار، وقومي بتقليب الخليط جيداً، حتى تذبل الطماطم وتصبح الصلصلة سميكة.
5. قومي بإضافة صلصة الطماطم، وقومي بالتقليب جيداً.
6. ابدئي بإضافة التوابل “الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، القرنفل، وورق الغار”، واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
7. قومي بتصفية الأرز، وأضيفي إلى الوقاء، مع التقليب المستمر، وبدء أضيفي الماء، وغطي القدر واتركيه نار هادئة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.

ثالثاً: تقديم كبسة السمك المقلي

1. قومي بوضع الأرز في طبق كبير للتقديم.
2. قومي بوضع السمك المقلي فوق الأرز.
3. أضيفي البقدونس المفروم وشرائح الليمون والبصل، حسب الرغبة.
4. يقدم الطبق ساخناً، بجانب صلصة الدقوس والسلطة الخضراء.

بالفيديو طريقة عمل كبسة سمك مقلي