نعرض لكم طريقة عمل المطازيز السعودي بالخضار بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، والتي تُعرف أيضاً بإسم القبابيط في بعض المناطق في المملكة العربية السعودية، وهذه الأكلة تشتهر بها منطقة نجد، وتالياً سوف نستعرض لكم طريقة المطازيز بالخضار السعودي بالخطوات ومقادير اكلة المطازيز السعودي.
ويُمكنك أيضاً سيدتي شراء العجينة الخاص بالمطازيز جاهزة من أي سوبر ماركت، وتختلف الاذواق حول طريقة تقديمها على المائدة فالبعض يفضل تناولها وهي جافة، والبعض الآخر يفضلها مع المرق والذي يسمى أيضاً «بالول».
وهذه الاكلة مشهورة للغاية في منطقة الخليج العربي، وتُقدم في الأعياد مثل عيد الأضحى وعيد الفطر، ومؤخراً قامت العديد من المطاعم بتقديم هذه الوجبة.
طريقة عمل المطازيز السعودي بالخضار
والآن سوف نستعرض لكم المقادير، إضافة إلى طريقة تحضير “المطازيز” السعودي بالخضار خطوة بخطوة في المنزل.
مقادير اكلة المطازيز السعودي
- 1 كيلو من لحم الغنم.
- 4 حبات طماطم مقطعة.
- لتر من الماء.
- 2 بصلة مبشورة.
- حوالي ربع كيلو من الخضار المشكل (جزر, كوسا, قرع, باذنجان).
- ملعقة صغيرة ملح.
- بهارات مشكلة (ملعقة كبيرة).
- 1 حبة ليمون مجفف.
- 3 ملاعق من الزيت.
مكونات العجينة
- 1 ونصف كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح (ربع ملعقة صغيرة).
طريقة تحضير عجينة مطازيز
1- ننخل الدقيق مع الملح ونضعه في وعاء العجن.
2- نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالتقليب و العجن باليدين او عجانه، حتى تحصلي على عجينة مُتماسكة.
3- نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
4- تقسم العجينة الى كرات صغيرة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
5- تفرد كل كرة من العجين.
6- نُضيف رقائق العجين في قدر على النار، مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج وتبدأ بالهبوط أسفل القدر.
طريقة المطازيز بالخضار السعودي خطوة بخطوة
1- في اناء الطبخ ضيفي المياه والبهارات والليمون المجفف واتركيها حتى تغلي.
2- ضيفي لحم الغنم إلى الماء المغلي.
3- احضري إناء كبير واضيفي الزيت والبصل حتى يذبل البصل.
4- ضيفي الطماطم، ثم شوربة ماء اللحم بالبهارات.
5- بعد ذلك اضيفي الخضار والملح، واتركي الخليط يغلي.
6- قومي بوضع المطازيز واحدة تلو الأخرى في الشوربة.
7- أغلقي الحلة بإحكام مع خفض الحرارة تدريجياً.
8- بعد النضج تُفرغ في طبق التقديم مع وضع اللحم فوقها.
9- تقدم ساخنة.. وبالهناء والشفاء.