طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل واللحم المفروم مثل المطاعم

إعداد وعمل اللازانيا، والتي تعد من أشهر الأطباق الرئيسية التي تحظى برواج عالمي، وعلى الرغم من ظهور هذه الوصفة في كتب الطبخ الإنجليزية، وهو الأمر الذي جعل البعض يظن بأن أصل هذا الطبق من بريطانيا، ولكن تم التشكيك في هذا الأمر، نظراً لكون كلمة “لازانيا” تم إستخدامها من قبل الرومان، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل بالطريقة الإيطالية مثل المطاعم في المنزل، والمقادير اللازمة للتحضير.

ويُمكنكم إعداد اللازانيا بأكثر من حشوة، ولكنها في النهاية تكون عبارة عن طبقات من الباستا، واللحم المفروم، إضافة إلى صلصة الطماطم وصلصة البشاميل، وتالياً سنوضح لكم بالتفصيل طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم بكل سهولة.

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل مثل المطاعم

والآن سوف نستعرض لكم كيفية إعداد اللازانيا الإيطالية في المنزل مثل المطاعم، إضافة إلى مقادير ومكونات اللازانيا، و حظوات التحضير، وعمل البشاميل لـ اللازانيا.

مقادير ومكونات اللازانيا

• 1/4 كوب من الزيت.
• 1 كوب من البصل المفروم.
• 3 فصوص ثوم.
• معلقة صغيرة من البهار الحلو.
• معلقة صغيرة من أوريغانو.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• معلقة صغيرة قرفة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• مكعب مرق لحم.
• 2 معلقة صغيرة من معجون الطماطم.
• 2 كوب من الماء.

مقادير عمل بشاميل اللازانيا

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 4 أكواب من الحليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).

طريقة الإعداد والتحضير

والآن سنبدء بوضع خطوات التحضير لكلاً من اللحم المفروم والبشاميل، ولازانيا جاهزة، وخطوات وخلط المكونات في النهاية في صينية الخبر.

أولاً: تحضير حشوة اللحم

1. قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. قومي بإضافة البصل وقلّبيه حتى يذبل.
3. ابدئي الآن بإضافة الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة.
4. قومي بإضافة اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
5. قومي الآن بإضافة صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر والفلفل الحلو.
6. دعي الخليط يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.

ثانياً: تحضير صلصة البشاميل

1. ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
2. قومي بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس ويصبح الخليط ذهبياً.
3. عليكي الآن بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ويبدأ في التكاثف.
4. قومي بإضافة الملح وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمينها)، واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يصبح سميكاً، وبعدها أطفئي النار.

ثالثاً: طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم “خلط المكونات”

1. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. قومي بوضع طبقة رقيقة من السمن أو الزيت حسب الرغبة، في صينية الخبز.
3. عليك الآن بوضع طبقة من شرائح لازانيا جاهزة “يجب أن تكون الشرائح غير مطبوخة”.
4. قومي بوضع طبقة من اللحم المفروم فوق اللازانيا، وبعدها أضيفي طبقة من البشاميل.
5. قومي بإضافة القليل من جبن الموتزاريلا وجبن البارميزان (اختياري).
6. عليك بتكرار العملية لعمل عدة طبقات (عادة 3-4 طبقات)، مع إنهاء الطبقة الأخيرة بالبشاميل والجبن المبشور.

طريقة عمل لازانيا باللحمة بالفيديو