نعرض لكم طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل، حيث تعد «فريكة دجاج» من الأطباق الأساسية على المائدة في رمضان وفي المناسبات، وتشتهر بها بلاد الشام وبعض البلدان شمال شرق القارة الافريقية.
كما تمتاز أيضاً فريكة دجاج بسعرات حرارية تعطي الجسم الطاقة والدفئ وتعتبر من أشهي المأكولات في مختلف البلاد العربية ولها عدة طرق لتحضير فريكة سورية بالدجاج أو اللحم ولكل بلد لها اسم مختلف.
طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية
والآن سوف نستعرض لكم مقادير فريكة دجاج، إضافة خطوات عمل الفريكة بالدجاج في المنزل بكل سهولة، وفقاً للخطوات التالية:
مقادير فريكة دجاج
- 1 كوب فريكة.
- نص كيلو دجاج مسلوق مقطع.
- 1 بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- معلقة صغيرة هيل ناعم.
- ربع كوب زيت نقي.
- نص ملعقة فلفل أسود (صغيرة).
- 4 أكواب من المرق.
خطوات عمل الفريكة
1- نغسل الفريكة جيداً، ثم ننقعها في ماء دافئ لمدة لا تقل عن نصف الساعة.
2- في حلة علي نار متوسطة، نضع الزيت حتي يسخن.
3- ضيفي البصل في الزيت، ونقلبه حتى يذبل (و يصبح لونه شفاف).
4- نصفي الفريكة جيدا من الماء، ثم نضيفها الى البصل ونقلبه بملعقة خشبية لعدة دقائق.
5- اضيفي الهيل والفلفل الاسود، الملح والمرق إلى الفريكة وتقلب جيداً.
6- نغطي القدر على نار هادئة، ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
7- تضرب في الخلاط، حتى نحصل على شوربة ناعمة.
8- نضعها مرة اخري علي النار لتسخن، ويضاف إليها المرق حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
9- تقدم في الاطباق الخاصة بها بجانب اللحوم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
طريقة الفريكة بالدجاج السورية
والآن سوف نستعرض لكم مكونات الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية، إضافة إلى خطوات وطريقة عمل وتحضير الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية خطوة بخطوة، وفقاً لما يلي:
مكونات ومقادير فريكة دجاج على الطريقة السورية
- كوبان من الفريكة.
- 1 بصلة متوسطة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كيلو دبابيس دجاج مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الدهن او لية خروف.
- ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
- 4 حبات حبهان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب صنوبر محمص بالسمن.
- ملعقة بصل مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 4 اكواب ماء أو مرق.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
خطوات تحضير الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية
1- يتم غسل الفريكة بماء بارد ثم تنقع لمدة نصف ساعة، وتصفى جيداً من الماء.
2- نضع السمن في حلة علي النار، ونضع به البصل ثم الدهنية أو اللية.
3- نضع الفريكة ونقلب، ثم نضع المرق من اللحم المسلوق والتوابل، وتغطي حتي تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4- نضع دبابيس الفراخ في الفرن مع دهنها بالسمن حتي الاحمرار.
5- في طبق التقديم تسكب الفريكة وحولها قطع الدجاج وتزين بالصنوبر على الوجه.