السبرنج رول هي أكلة من الأطباق الصينية المشهورة، كما تُعد من الأطباق الرئيسية في فيتنام، وتعتبر أيضاً من المقبلات ولكن توسعت وانتشرت بشكل كبير عبر الدول نظرا لطعمها الهش المقرمش واللذيذ، وتالياً سوف نوضح لكم طريقة عمل السبرنج رول بالدجاج في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
ويمتاز السبرنج رول باختلاف وتنوع حشواته، فمن الممكن أن تحضريه سيدتي بعدة حشوات مثل الدجاج والخضار، والجبن والسبانخ بالجبن، والجمبري والبطاطس وغيرها من الحشوات الأخرى التي تفضلينها لعائلتك.
طريقة عمل السبرنج رول بالدجاج
والآن سوف نستعرض لكم مقادير السبرنج رول الدجاج، إضافة إلى خطوات وطريقة عمل السبرنج رول بالدجاج في المنزل خطوة بخطوة.
مقادير السبرنج رول الدجاج
- نصف كيلو من الدجاج المفروم.
- 25 شريحة من السبرينغ رول الجاهزة.
- ربع كوب جزر مبشور.
- 1 بيضة مخفوق.
- 1 ملعقة زيت سمسم
- 2 ملعقة من البقدونس المهروس.
- ملعقة ثوم بودرة (صغيرة).
- ملعقتين من الملح (صغيرة).
- رشة فلفل اسود.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير سبرنج رول الدجاج
- في وعاء نقوم بخفق البيض جيداً.
- في وعاء كبير امزجي كل من الدجاج والبصل والجزر والبقدونس والثوم والملح وزيت السمسم والفلفل حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيداً.
- نقوم بإحضار رقائق السبرنج رول، ونضع من طرفها حوالي ملعقتين من الخليط و نلفها جيداً، ثم ندهن اخر الطرف بخليط البيض المخفوق وتغلق بإحكام.
- بعد الانتهاء من الكمية كلها، نضع مقلاة بها زيت غزير على النار.
- في الزيت الساخن على درجة حرارة متوسطة، نضع رقائق السبرنج رول الدجاج لقليها.
- اتركيها حوالي 10 دقائق لتأخذ اللون الذهبي.
- في طبق ضعي مناديل المطبخ لتصفيتها من الزيت.
- اتركي السبرنج رول الدجاج لتبرد قليلاً، ثم قدميها مع الكاتشب أو الصلصة، أو أي صوص تفضلينه حسب الرغبة.
طريقة عمل السبرنج رول بالخضار
أما الآن سوف نوضح لكم مكونات عمل سبرينغ رول الخضار، وأيضاً مقادير صلصة السبرينغ رول، إضافة إلى خطوات تحضير السبرنج رول بالخضار بكل سهولة.
مكونات عمل سبرينغ رول الخضار
- 2 جزرة مبشورة متوسطة رفيع.
- 2 حبة كوسة متوسطة مبشورة.
- 1 بصلة مقطعة رفيع.
- 2 كوب كرنب ابيض (الملفوف) مُقطع شرائح رفيعة.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 فص ثوم.
- 1 بيضة مخفوقة.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- 2 ملعقة من صلصة المحار.
- 25 قطعة من السبرنج رول الجاهز.
- 1 مكعب مرق خضار.
- رشة فلفل اسود.
- زيت للتحمير.
مقادير صلصة السبرينغ رول
- نص كوب سكر.
- ربع كوب خل ابيض.
- كوب الا ربع ماء.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 حبة من الفلفل الهالبينو الاحمر.
- ملعقتين ماء.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير حشوة السبرينج رول
- في طاسة على النار نقوم بوضع زيت ونتركه حتى يسخن، ثم نقوم بوضع البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
- نضع الثوم والزنجبيل ومرق الخضار مع بعضها، ونقوم بتقليبه معاً حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم نقوم بوضع الكوسة والجزر ونقلب، ثم نضيف الملفوف والفلفل الأخضر، ونقوم بتقليبه معاً على درجة حرارة عالية.
- نقوم بوضع الصلصة على الخليط السابق ونقلبهم جيداً، ثم نقوم بإطفاء النار ونتركهم جانباً.
طريقة تحضير صلصة السبرينغ رول
- فى حلة نقوم بوضع كل من السكر والخل والثوم والفلفل الحار والملح، ونقوم بمزج المكونات جيداً، ثم نقوم بوضعها على النار على درجة حرارة عالية حتى يغلي الخليط، ثم نقوم بتهدئة النار قليلاً بحيث تكون درجة الحرارة متوسطة، ونتركه لمدة أربع دقائق إلى أن تتماسك.
- في كوب نقوم بوضع النشا والماء ونقلب جيداً حتي تذوب النشا، ثم نقوم بوضعه على خليط الصلصة السابق مع التقليب المستمر حتى تتماسك المكونات معاً.
- بعد الإنتهاء من عمل الصلصة، نقوم بوضعها جانباَ حتى تبرد، بعد ذلك نقوم بوضعها في علبة ثلاجة محكمة الغلق وتركها في الثلاجة.
لتحضير سبرنج رول الخضار
- علي أي سطح مستوي (صينية أو رخامة مطبخ) نقوم بوضع الرقائق وندهن طرفها، ونقوم بوضع الحشوة عليها بكمية مناسبة، بعد ذلك نقوم بلفها ووضعها جانباً حتي الأنتهاء من الكمية المتوفرة.
- في زيت غزير حامي على النار نقوم بوضع السبرينج رول، ونقلبهم حتى ينضج ويأخذ اللون المميز المطلوب.
- نقوم بوضعها في أطباق التقديم وهي ساخنة، ويُقدم معها خليط الشطة الحلوة.