عمل حمام محشي في المنزل سواء بحشو الأرز أو الفريك، يُعتبر من أشهي الأطعمة الشائعة في جمهورية مصر العربية، وهي وجبة غنية بالفوائد العديدة مثل البروتينات والفيتامينات، و المعادن، لإعطاء الجسم الطاقة والقوة، وتالياً سنعرض لكم خطوات تحضير وطريقة عمل الحمام المحشي في المنزل بكل سهولة.
ويحسن لحم الحمام بشكل عام من المناعة، كما يساعد أيضاً على تكوين الإنزيمات في الجسم، إضافة إلى كون لحم الحمام يرفع من مستويات الدهون الجيدة في الجسم وخفض مستويات الكوليسترول بسبب احتوائه على النياسين.
طريقة عمل حمام محشي
وتالياً سنوضح لكم طرق تحضير الحمام المحشي في المنزل سواء الحمام المحشي أرز أو فريك، إضافة إلى المقادير والمكونات اللازمة للتحضير.
مقادير عمل الحمام المحشي بالأرز المصري
- 2 حمام.
- كوب أرز.
- كبد وقوانص الحمام.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات “قرفة، حبهان مطحون، ورق لورا”.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ماء للسلق.
- عصير ليمون (حب الرغبة).
خطوات وطريقة عمل الحمام المحشي بالأرز المصري
وتالياً سنوضح لكم طرق تحضير الحمام المحشي في المنزل سواء الحمام المحشي أرز أو فريك، إضافة إلى المقادير والمكونات اللازمة للتحضير.
- في مقلاة، قومي بتسخين السمن أو الزبدة، وبعدها قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- قومي بإضافة الكبد والقوانص المفرومة إلى البصل وقلبيها جيداً حتى تنضج.
- قومي بإضافة البهارات “الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، القرفة”، مع الاستمرار في التقليب.
- ابدئي بوضع الأرز المغسول والمصفى، مع الاستمرار في تقليب الخليط لمدة دقيقتين.
- قومي بإضافة البقدونس وقلبي، وبعدها قومي بإضافة كوب ماء واتركي الأرز حتى ينضج نصف نضج.
- اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
- قومي بتنظيف الحمام جيداً من الداخل والخارج واغسليه بالماء وعصير الليمون.
- ابدئي بحشو الحمام بالأرز والكبد والقوانص، حتى يمتلئ الحمام حتى النصف فقط بالحشوة.
- قومي بإغلاق الفتحة بإستخدام الخيط أو الاعواد الخشبية.
- قومي بوضع الحمام المحشي في قدر كبير ملئ بالماء المغلي.
- ابدئي بوضع ورق اللورا والحبهان.
- أتركي الحمام حتي يغلي على نار متوسطة، لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
مقادير عمل حمام محشي بالفريك
نفس مقادير الحمام بالأرز العادي، ولكن يستبدل الأرز بالفريك.
- كوب فريك (مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة).
تحضير وطريقة عمل حمام محشي بالفريك
قومي بتسخين السمن أو الزبدة في مقلاة، وقومي بإضافة البصل المفروم وابدئي بالتقليب حتى يذبل.
قومي بإضافة الكبد والقوانص المفرومة وقلبيها مع البصل حتى تنضج.
أبدئى بوضع الفريك المنقوع والمصفى على الخليط وقلبي جيداً.
قومي الآن بإضافة البهارات، وأكملي نفس الخطوات السابقة لتحضير الحمام بالأرز، حتي خطوة السلق لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
تحمير الحمام في الزيت أو في الفرن
قومي بوضع معلقة من السمن أو الزبدة مع معلقة من الزيت، وقومي بتحمير الحمام من جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبياً.
كما يُمكنك وضع الحمام في صينية داخل الفرن، ولكن يجب في البداية دهن الجلد الخارجي للحمام بالسمن بإستخدام الفرشاة، واتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح اللون ذهبي.